Telur Puyuh Bumbu Laksa

Bahan-bahan

    30 butir telur puyuh, rebus, kupas
    8 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah kemiri
    1 cm kunyit
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 lembar daun salam
    1 batang sere, memarkan
    500 cc santan
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak

Cara membuat

Goreng telur puyuh dalam minyak yang panas dan banyak hingga kecoklatan, tiriskan, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.

Panaskan minyak, lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan, tumis hingga harum.

Tambahkan daun salam dan sere, aduk rata, masak sampai daun salam layu, lalu masukkan santan dan garam, aduk rata, masak sampai mendidih sambil sekali-sekali diaduk.

Masukkan telur puyuh yang tadi telah digoreng, aduk rata, kecilkan api, masak sampai kuah meresap dan mengental, angkat.